Röglitzer Bock bei ruhiger Gärung

Guten Morgen liebe Fans des Brauhaus,
hier ein Fotoeindruck von der Bockbiergärung: Sehr schön zu sehen ist,
wie die Hefe ihre Arbeit macht.
Der Röglitzer Bock ist ein untergäriges Bier, d.h. der Braumeister muss
darauf achten, dass die Gärtemperatur eine bestimmte Grenze nicht überschreitet.
Traditionell wurden derartige Biere daher auch vornehmlich im Herbst gebraut,
da die Technik zur aktiven Kühlung fehlte.
Erst später war man in der Lage, derartige untergärige Starkbiere auch in den
wärmeren Monaten zu fertigen.

20141020

Stanley